VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Víte, jak se správně podává víno?

Když někomu nabídneme skleničku vína, neznamená to pouze jeho prosté „odšpuntování" a nalití do čehokoliv. Jde o mnohem složitější rituál. Abyste si víno patřičně vychutnali, je třeba dodržet několik zásad.

25.10.2013
SDÍLEJ:

Tvar sklenice umocňuje charakter vína. Ilustrační foto.Foto: konektor

Základem úspěchu je bezesporu správně vychlazené víno. Každé víno však vyžaduje teplotu jinou. Teprve pak může dokonale vyniknout jeho vůně a chuť. Nejjednodušším způsobem jak zjistit správnou míru vychlazení je podívat se přímo na etiketu vína, kde je tento údaj ve většině případů uveden.

Pravidlem je, že bílé víno nesmí být zchlazené přes doporučenou míru, jinak se z něj přestane uvolňovat vůně a ztrácí svoji chuť víno začne chutnat pouze jako chladný nápoj. Pokud je bílé víno naopak moc teplé, vyniká v něm chuť alkoholu, je silné a někdy dokonce až pálí. U červeného vína platí podobná zásada.

Otevření a nalévání vína je skoro věda

Z láhve sejmeme nejprve krycí obal hrdla. Doprostřed korkové zátky umístíme vývrtku, zašroubujeme ji tak, aby nebyla provrtána skrz, a pomalu zátku vytáhneme. Po otevření vína přičichneme ke korku, zdali má víno zdravou vůni, hrdlo ubrouskem očistíme a trochu nalijeme do své skleničky. Víno jako první ochutnáme, abychom zjistili, zda není zkažené.

Teplota jednotlivých druhů vín:bílé víno podáváme při teplotě 10 - 12 °C
mladé bílé víno při teplotě
7 - 10 °C
růžové víno při teplotě
10 - 12 °C
lehčí červená vína při teplotě
11 - 15 °C
těžší červená vína při teplotě
15 - 18 °C
šumivá vína při teplotě
5 - 7 °C
perlivá vína při teplotě
8 - 10 °C

Otevřenou láhev obalíme plátěným ubrouskem, který zachytí případné kapky, a víno rozléváme ostatním u stolu vždy z pravé strany a pravou rukou. Při nalévání můžeme ukápnutí vína zamezit také tak, že v závěru hrdlo lahve nadzvedneme a pootočíme.

Pořadí nalévání závisí na významu osob a jejich stáří. Vždy pak upřednostňujeme ženy. Nakonec doplníme i sklenici svoji. Víno naléváme do dvou třetin, maximálně 1cm od nejširší části sklenice. Při plnění sklenice by nemělo dojít k dotyku skleničky a hrdla lahve.

Bílá, růžová a šumivá vína podáváme v chlazených nádobách s ledem a vodou. Pokud je třeba, můžeme takto zchladit i víno červené. Oblíbené je v poslední době podávání vína z tzv. karaf, nádoby, do které víno podél jejích stěn přelijeme, zatímco ji držíme šikmo nakloněnou. Dekantaci, jak se proces přelévání nazývá, děláme především k oddělením usazenin, které se nacházejí na dně zejména starších, nefiltrovaných červených vín. Používá se také pro zjemnění jakéhokoli vína, které se provzdušní a následně otevře a zharmonizuje.

Mladé víno se doporučuje dekantovat půl hodiny až dvě před jeho podáváním a robusní vína dokonce čtyři až dvanáct hodin.

Typ sklenice

Tvar sklenice umocňuje charakter vína. Pro víno jsou ideální sklenice tenkostěnné, hladké a také bezbarvé, aby nezkreslovaly jeho barvu. Nožička by měla být dlouhá alespoň 5 cm, aby se sklenice pohodlně držela. Sklenice by se měla také na okraji mírně zužovat, aby zachytila vzácné aroma. Sklenice musí být také vždy čisté a suché.

Poslední dobou můžeme sledovat trend používání sklenic s dlouhými stopkami, tvarem kulovitého tulipánu a větším objemem, u bílých vín nad 300 ml a u červených nad 450 ml.

Skladování vína

Pro skladování vína jsou ideální domácí vinotéky, které mu zajistí konstantní teplotu, vlhkost, přítmí a správnou polohu. Lednice toto nabídnout nemohou, stejně jako běžné sklepy, které v dnešní době navíc mnoho domácností k dispozici ani nemá.

Na své hosty uděláte stoprocentně dojem originálními vinotékami, které představují ideální interiérový doplněk do všech kuchyní, bytů, domů nebo chat.

Volně stojící modely bývají převážně v elegantním černém provedení s průsvitnými dvířky, vnitřním osvětlením a LED displejem s ovládáním. Vybrat si můžete od vinotéky, která pojme 12 lahví, až k vinotéce, do které se vejde 32 lahví.

Podáváme sektPo sejmutí krycí folie hrdla musíme odstranit ještě agrafu (košíček). Tu uchopíme za kolečko a sedmkrát otočíme. Po celou dobu jistíme korek druhou rukou a stlačujeme jej směrem dolů, abychom zabránili případnému nečekanému vystřelení.

Po sejmutí košíčku uchopíme korek a pomalu otáčíme lahví, ne korkem. Láhev přitom držíme v úhlu 45 stupňů, odvrácenou od přítomných hostů, abychom předešli nehodě.

Šumivé víno naléváme do sklenice pod úhlem 45 stupňů po jejím skle, aby nevypěnilo. Podáváme je standardně v tzv. píšťalách, které díky svému podlouhlému tvaru umožňují, aby správně perlilo.

Autor: Ludmila Veselá

25.10.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Vychovatel 27 000 Kč Vychovatelé pro děti se speciálními vzdělávacími potřebami Vychovatel/ka v dětském domově. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 27000 kč, mzda max. 29000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Požadujeme: Speciální pedagogika + pedagogické vzdělání, psychologická způsobilost / Zákon 109/2002 Sb, Hlava IV, § 18, Pracovní poměr na dobu určitou za mateřskou dovolenou., V případě zájmu se hlašte e-mailem nebo telefonicky PO - PÁ 9 - 14 hodin. Pracoviště: Dětský domov a školní jídelna, krupka, libušín 151, příspěvková organizace 001, Na Hamrech, č.p. 182, 417 41 Krupka 3. Informace: Růžena Hofmanová, +420 731 116 194. Kultura a sport - Kultura a sport Maséři (kromě odborných masérů ve 15 000 Kč Maséři (kromě odborných masérů ve zdravotnictví) Masér/-ka thajských masáží. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Výhodou - znalost thajštiny a angličtiny, Podmínkou - vzdělání v thajské masáži z Thajska., V případě zájmu nás kontaktujte e-mailem.. Pracoviště: Mgr. daniel hejzlar 001, Vrchlického, č.p. 1243, 415 01 Teplice 1. Informace: Daniel Hejzlar, daniel.hejzlar@post.cz. Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 15 000 Kč Všeobecní administrativní pracovníci Administrativní pracovníci. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Vhodné pro OZP, Požadujeme komunikativnost, flexibilita, znalost práce na PC - Word, Excel., V případě zájmu nás kontaktujte telefonicky, e-mailem.. Pracoviště: Obaly kartony, s.r.o., krupka, Alejní, č.p. 682, 417 42 Krupka 1. Informace: Vostárková, +420 603 544 148. Výroba - Výroba Zámečníci strojů 16 000 Kč Zámečníci strojů Zámečník ve výrobě. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Místo je vhodné i pro absolventy., Náplň práce: , zámečnická příprava a výroba konstrukcí, příprava materiálu pro svařování, montáž strojních celků, provádění povrchových úprav, pomocné práce ve výrově, Požadujeme: , min. SOU v oboru, praxe není podmínkou – vhodné pro absolventy, spolehlivost, zodpovědnost, Zaměstnanecké výhody - stravenky, Životopisy zasílejte prosím na e-mail: vyroba@hydrosystemy.cz. Pracoviště: Hst hydrosystémy s.r.o. 001, Úprkova, č.p. 3120, 415 01 Teplice 1. Informace: Otakar Voříšek, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační fotografie.

Do bytu vyšplhal po hromosvodu a ukradl šperky

Teplický primátor Jaroslav Kubera obhájil senátorské křeslo.
2 22

„Bylo to jako v té pohádce Jen počkej zajíci,“ říká Kubera po volbách do senátu

Dohodnuto, primátorem Teplic bude Hynek Hanza, náměstkem Jiří Štábl

Teplice - Společnou vládu v lázeňském městě strany ODS a ANO 2011 podepsaly v neděli 14. října večer.

Vyplatilo se! Baník Modlany projevil v derby s Krupkou větší vůli po vítězství

Modlany - Krásné sobotní říjnové odpoledne, pro tento měsíc až nezvykle teplé, nabídlo v krajském přeboru další derby. Baník Modlany, který v posledních kolech chytl slinu, hostil od začátku soutěže přední příčky okupující Krupku.

I tento týden bude ve znamení babího léta, pak se ochladí

Ústecký kraj - I tento týden vydrží příjemné slunečné počasí většinou bez deště, označované za babí léto. Teploty po víkendu vystoupají na 22 stupňů, někde až na 24 stupňů, koncem týdne a v dalších dnech se bude postupně ochlazovat.

OBRAZEM: Výstaviště bylo plné vrtících ocásků. Ukázali se tam psi všech plemen

Litoměřice - Oblíbená soutěžní přehlídka domácích mazlíčků proběhla na výstavišti Zahrada Čech v Litoměřicích v sobotu 13. října.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Komunální volby do zastupitelstev obcí 2018 (5. a 6. října 2018)
Seznam kandidátů, jak se volí v komunálních volbách, zpravodajství, výsledky komunálních voleb 2018 a přehled možných koalic v zastupitelstvu vaší obce. Volby do magistrátu a zastupitelstva krajských měst (Praha, Brno, Plzeň, Ostrava, České Budějovice, Jihlava, Hradec Králové, Pardubice, Olomouc, Ústí nad Labem, Karlovy Vary, Liberec, Zlín)

Senátní volby 2018 (1. kolo 5. a 6. října 2018, 2. kolo 12. a 13. října 2018)
Aktuální složení Senátu, seznam kandidátů do Senátu, výsledky senátních voleb 2018 pro volební obvody: Sokolov, Chomutov, Rokycany, Domažlice, České Budějovice, Praha 12, Praha 4, Praha 8, Praha 2, Litoměřice, Teplice, Jablonec nad Nisou, Mladá Boleslav, Benešov, Chrudim, Náchod, Svitavy, Třebíč, Břeclav, Brno-město, Prostějov, Šumperk, Opava, Ostrava-město, Karviná, Vsetín, Zlín.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT