VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Víte, jak se správně podává víno?

Když někomu nabídneme skleničku vína, neznamená to pouze jeho prosté „odšpuntování" a nalití do čehokoliv. Jde o mnohem složitější rituál. Abyste si víno patřičně vychutnali, je třeba dodržet několik zásad.

25.10.2013
SDÍLEJ:

Tvar sklenice umocňuje charakter vína. Ilustrační foto.Foto: konektor

Základem úspěchu je bezesporu správně vychlazené víno. Každé víno však vyžaduje teplotu jinou. Teprve pak může dokonale vyniknout jeho vůně a chuť. Nejjednodušším způsobem jak zjistit správnou míru vychlazení je podívat se přímo na etiketu vína, kde je tento údaj ve většině případů uveden.

Pravidlem je, že bílé víno nesmí být zchlazené přes doporučenou míru, jinak se z něj přestane uvolňovat vůně a ztrácí svoji chuť víno začne chutnat pouze jako chladný nápoj. Pokud je bílé víno naopak moc teplé, vyniká v něm chuť alkoholu, je silné a někdy dokonce až pálí. U červeného vína platí podobná zásada.

Otevření a nalévání vína je skoro věda

Z láhve sejmeme nejprve krycí obal hrdla. Doprostřed korkové zátky umístíme vývrtku, zašroubujeme ji tak, aby nebyla provrtána skrz, a pomalu zátku vytáhneme. Po otevření vína přičichneme ke korku, zdali má víno zdravou vůni, hrdlo ubrouskem očistíme a trochu nalijeme do své skleničky. Víno jako první ochutnáme, abychom zjistili, zda není zkažené.

Teplota jednotlivých druhů vín:bílé víno podáváme při teplotě 10 - 12 °C
mladé bílé víno při teplotě
7 - 10 °C
růžové víno při teplotě
10 - 12 °C
lehčí červená vína při teplotě
11 - 15 °C
těžší červená vína při teplotě
15 - 18 °C
šumivá vína při teplotě
5 - 7 °C
perlivá vína při teplotě
8 - 10 °C

Otevřenou láhev obalíme plátěným ubrouskem, který zachytí případné kapky, a víno rozléváme ostatním u stolu vždy z pravé strany a pravou rukou. Při nalévání můžeme ukápnutí vína zamezit také tak, že v závěru hrdlo lahve nadzvedneme a pootočíme.

Pořadí nalévání závisí na významu osob a jejich stáří. Vždy pak upřednostňujeme ženy. Nakonec doplníme i sklenici svoji. Víno naléváme do dvou třetin, maximálně 1cm od nejširší části sklenice. Při plnění sklenice by nemělo dojít k dotyku skleničky a hrdla lahve.

Bílá, růžová a šumivá vína podáváme v chlazených nádobách s ledem a vodou. Pokud je třeba, můžeme takto zchladit i víno červené. Oblíbené je v poslední době podávání vína z tzv. karaf, nádoby, do které víno podél jejích stěn přelijeme, zatímco ji držíme šikmo nakloněnou. Dekantaci, jak se proces přelévání nazývá, děláme především k oddělením usazenin, které se nacházejí na dně zejména starších, nefiltrovaných červených vín. Používá se také pro zjemnění jakéhokoli vína, které se provzdušní a následně otevře a zharmonizuje.

Mladé víno se doporučuje dekantovat půl hodiny až dvě před jeho podáváním a robusní vína dokonce čtyři až dvanáct hodin.

Typ sklenice

Tvar sklenice umocňuje charakter vína. Pro víno jsou ideální sklenice tenkostěnné, hladké a také bezbarvé, aby nezkreslovaly jeho barvu. Nožička by měla být dlouhá alespoň 5 cm, aby se sklenice pohodlně držela. Sklenice by se měla také na okraji mírně zužovat, aby zachytila vzácné aroma. Sklenice musí být také vždy čisté a suché.

Poslední dobou můžeme sledovat trend používání sklenic s dlouhými stopkami, tvarem kulovitého tulipánu a větším objemem, u bílých vín nad 300 ml a u červených nad 450 ml.

Skladování vína

Pro skladování vína jsou ideální domácí vinotéky, které mu zajistí konstantní teplotu, vlhkost, přítmí a správnou polohu. Lednice toto nabídnout nemohou, stejně jako běžné sklepy, které v dnešní době navíc mnoho domácností k dispozici ani nemá.

Na své hosty uděláte stoprocentně dojem originálními vinotékami, které představují ideální interiérový doplněk do všech kuchyní, bytů, domů nebo chat.

Volně stojící modely bývají převážně v elegantním černém provedení s průsvitnými dvířky, vnitřním osvětlením a LED displejem s ovládáním. Vybrat si můžete od vinotéky, která pojme 12 lahví, až k vinotéce, do které se vejde 32 lahví.

Podáváme sektPo sejmutí krycí folie hrdla musíme odstranit ještě agrafu (košíček). Tu uchopíme za kolečko a sedmkrát otočíme. Po celou dobu jistíme korek druhou rukou a stlačujeme jej směrem dolů, abychom zabránili případnému nečekanému vystřelení.

Po sejmutí košíčku uchopíme korek a pomalu otáčíme lahví, ne korkem. Láhev přitom držíme v úhlu 45 stupňů, odvrácenou od přítomných hostů, abychom předešli nehodě.

Šumivé víno naléváme do sklenice pod úhlem 45 stupňů po jejím skle, aby nevypěnilo. Podáváme je standardně v tzv. píšťalách, které díky svému podlouhlému tvaru umožňují, aby správně perlilo.

Autor: Ludmila Veselá

25.10.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Technický pracovník 18 000 Kč

Výrobci, mechanici a opraváři měřicích a regulačních zařízení (kromě elektro) Servisní technik vah a vážících zařízení. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Vhodné i pro OZP., Požadujeme:, - vzdělání nejlépe elektrotechnického směru (výuční list nebo maturita), - řidičský průkaz sk. B, - časová flexibilita, - znalost práce s PC a zájem o elektroniku, - základní znalost AJ žádoucí (zpočátku dostačuje pasivní znalost technických výrazů) VÝHODOU, ne však podmínkou, - základní znalost programování VÝHODOU, ne však podmínkou, - komunikativní osobnost, - ochota cestovat, - samostatnost a odpovědnost, Náplň práce:, - instalace a servis vah po elektronické stránce, - zajišťování úředního ověření a kalibrací vah o kapacitě až do 120t , - reporting, Nabízíme:, - motivující platové ohodnocení, - další firemní benefity, - prostor pro Vaši samostatnou práci, - flexibilní pracovní prostředí, - mobilní telefon, - služební automobil a notebook i pro osobní použití po zapracování, - Stravenky, - příspěvek na penzijní připojištění. Pracoviště: Vahy pro, s.r.o., 415 01 Teplice 1. Informace: Lenka Klímová, +420 475 620 800.

Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Krupiéři 14 900 Kč

Krupiéři Krupiér/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 14900 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Praxe v oboru min 1 rok, znalost NJ, bosenština výhodou, trestní bezúhonnost, flexibilita, schopnost učit se novým věcem. Turnusové služby (12ti hod. směny 6-18 a 18-6 hod.). Pro pracoviště Imperial Casino Roma., Zaměstnanecké výhody - personální strava, pitný režim, Hlásit se telefonicky v době 9-16 hod. nebo e-mailem. Pracoviště: Apex gaming europe a.s. 003, U divadla, č.p. 2992, 415 01 Teplice 1. Informace: Michaela Houserová, +420 777 188 248.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 16 000 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Skladník/skladnice. Požadované vzdělání: úsv. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 19000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: , SO, ÚSO, SŠ vzdělání v oboru, aktivní znalost MS office (Word, Excel), samostatnost, přesnost, spolehlivost, schopnost rychlého zapracování, flexibilitu, vítána komunikativní znalost německého jazyka, popř. anglického jazyka , Pracovní náplň:, práce s PC, příjem a výdej zboží, evidence dílů, práce na vysokozdvižném vozíku do 7m, příprava dílů pro výrobu, montáž, export zboží, import zboží, evidence měřidel, evidence nářadí, Nabízíme:, zázemí mezinárodní stabilní strojírenské společnosti, odbornou a rozmanitou práci v atraktivním oboru, příjemné pracovní prostředí, přátelský kolektiv, stravování v závodní jídelně, pracovní směny: ranní a odpolední, od pondělí do pátku, 37,5 hodin/týden, od října: možnost pokračovat ve výrobě, Hlásit se telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: Mahr, spol. s r.o., Kpt. Jaroše, č.p. 552, 417 12 Proboštov u Teplic. Informace: Jana Vachoušková, +420 417 816 722.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zubní lékař 40 000 Kč

Zubní lékaři bez specializace Praktičtí zubní lékaři. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pro dynamicky se rozvíjející privátní zařízení hledáme jak zkušené kolegy, tak začínající talenty. Nabízíme nástupní plat 30 000 - 70 000 Kč čistého, dle zkušeností a praxe, bonusy dle dosažených výkonů, bez odečtů jakýchkoliv materiálů. Cílový plat stomatologa tak činí průměrně mezi 100 000 - 150 000 Kč v rámci plného úvazku. Nemáme smlouvy se ZP, větší podíl velkých protetických prací u cizinců, ale i rozsáhlá klientela z ČR. Dále nabízíme hrazené vzdělávací akce, lupové brýle jako standardní vybavení, stravování na pracovišti zdarma, možnost kariérního růstu, zázemí silné mezinárodní společnosti. Pobočky Praha 1, Praha 5, Teplice, v přípravě nové zařízení Praha 2. Práce s nejlepším vybavením - CEREC, ultrazvuk apod. možnost individualizace nástrojů i materiálů. Pro absolventy možnost kouče, který jim pomůže s jejich pracovním rozvojem. Pokud Vás nabídka zaujala pište na prace@mediest.cz. Děkujeme!. Pracoviště: Mediestetik s.r.o. 001, Krupská, č.p. 12, 415 01 Teplice 1. Informace: Natalija Sergejeva, +420 608 046 401.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tentokrát se podíváme na život v obci Bystřany před desítkami let

Jak jsme žili v Československu: Historií obce Bystřany

OC Galerie Teplice
AKTUALIZOVÁNO

Obchodní centrum Galerie uzavřela anonymní hrozba výbušninou

Dárkyň vajíček přibývá. Pomohou jiným a ještě si přijdou na pěkné peníze

Ústecký kraj - Neplodných žen přibývá stejně jako těch, které podstoupí umělé oplodnění.

Lidé útočí na matku mrtvého dítěte. Lynčují ji na sociální síti

Teplice - Ženu, která nejprve zabila a poté odhodila své miminko do popelnice, teď za to lidé lynčují na jejím Facebooku.

Babiš stavěl májku a velbloud se před dětmi nehrbil: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve středu 25. dubna 2018.

Pozor! Divočáci v Ústeckém kraji trpí nebezpečnou nemocí

Ústecký kraj - S Aujeszkyho chorobou se setkala čtvrtina populace divočáků z Mostecka a Chomutovska.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT