VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Cvrčci na talíři? V restauraci už brzy realita

Teplice, Ústecký kraj - Hmyzu v restauracích dalo ministerstvo zemědělství zelenou. 

9.6.2018
SDÍLEJ:

RADEK VYSKOČIL, LADISLAV PERTL. Dva kamarádi chovatel a kuchař a jejich příprava netradičního jídla na zahradě v Hradišti.Foto: L. Zavoral ČTK

Smaženého cvrčka nebo na pánvi upravené larvy moučného červa mohli lidé na Teplicku doposud ochutnat pouze na asijské přehlídce, která se v okresním městě koná každoročně v září, pod širým nebem v parku u Zahradního domu. Nabídka pro gurmety se ale možná brzo rozšíří. Vybrané hmyzí speciality totiž začnou nabízet i restaurace.

Zelenou jim v tom dalo ministerstvo zemědělství. „Vyšlo vstříc všem milovníkům hmyzích jídel a umožnilo potraviny z hmyzu uvádět na trh,“ píše se v aktuálním prohlášení na ministerském webu.

Místním restauracím se tak otevírá nová oblast kulinářských možností. Jásají především propagátoři hmyzích specialit, pro které se hmyzí jídelníček v restauracích stal po několikaletém snažení konečně skutkem. „Je to lehké jídlo. Například červ je plný proteinů, hodí se i pro vyznavače štíhlé linie,“ říká jeden z propagátorů této kuchyně, kuchař Ladislav Pertl.

Po dlouhá léta připravoval klasická jídla v jídelně u teplické hotelové školy a hmyzí speciality jsou pro něj zpestřením jeho práce. Kromě klasické kuchyně se tento kuchař, který se po odchodu z lázeňského města nyní podílí na odborné přípravě budoucích kuchařů na hotelové škole v sousedním litoměřickém okrese, věnuje už několik let právě lahůdkám původem z Asie.

„Taková kuchyně má obrovský potenciál. Hmyz se snadno upravuje a lehce konzumuje,“ obhajuje už několik let hmyzí jídelníček kuchař z Teplicka. Nyní mu dalo za pravdu i ministerstvo zemědělství, když tento druh povolilo jako oficiální potraviny pro lidi v České republice.

Příprava takových pokrmů je o představě kuchaře. Podle Pertla má například červ ve výsledku takovou chuť i podle toho, jak se okoření. „Používám kari, bylinky, česnek a sojovou omáčku. Výborní jsou červi se salátem nebo s grilovanou zeleninou,“ vyzdvihuje Pertl. „Člověk si to může snadno připravit i sám doma, stačí lehce osmažit nebo ogrilovat,“ podotýká muž s bílou čepicí na hlavě.

Svého prvního smaženého cvrčka v životě ochutnal například Jiří Dušek z Teplic. Vyzkoušel ho právě na přehlídce asijské kuchyně, která se konala vloni v září v parku u Zahradního domu v Teplicích.

„Žvýkám ho už několik minut a nevím, co s ním,“ smál se tehdy při ochutnávce. Nakonec křupající hmyz polknul. Nějaký velký zázrak v tom podle svých slov ale neviděl.

Redaktorům Deníku se nepodařilo objevit v teplickém okrese zatím žádnou restauraci, která by se už chystala podobné lahůdky zařadit na jídelní lístek. Že jsou hmyzí speciality hudbou nejbližší budoucnosti, nicméně potvrdil bývalý provozovatel jedné z místních restaurací.

„Když se najde kuchař, který by to uměl připravit, tak se o tom dá uvažovat, třeba jako zpestření vedle klasických jídel,“ míní Alexej Kravičuk, který v Teplicích před lety nabízel hostům v restauraci spíše zahraniční speciality.

Autor: Petr Málek

9.6.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 15 000 Kč

Zedníci, kamnáři, dlaždiči a montéři suchých staveb Zedník - šamotář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště areál Jaroslav, 417 42 Proboštov u Teplic + montážní práce po celé ČR i v zahraničí. Požadované dovednosti: vyučení v oboru zedník, zdravotní způsobilost pro výkon této práce, pracovitost, časová flexibilita, vhodné pro absolventy., Pro zařazení do výběrového řízení je nutné zaslat profesní životopis na e-mail: vachatova@teplotechna-prima.com V případě zájmu Vás vyzveme k osobnímu pohovoru.. Pracoviště: Teplotechna - prima, s.r.o., J. K. Tyla, č.p. 2859, 415 01 Teplice 1. Informace: Larisa Vachatová, +420 417 816 010.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zubní lékař 50 000 Kč

Zubní lékaři Zubní lékař/ka. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 50000 kč, mzda max. 60000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Pracoviště: Vrbenského 94, Hostomice a Sídliště Za Chlumem 814, Bílina - Teplické předměstí, Náplň práce - preventivní a léčebná stomatologická péče, protetika. Atestace nebo licence v oboru podmínkou, Pracovní doba (po-čt 8.30-11.45 a 12.30-14.30, pá 9.00-13.00), finanční odměny k platu. , Hlásit se telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: 2 dent s.r.o. 001, Vrbenského, č.p. 94, 417 52 Hostomice nad Bílinou. Informace: Ladislav Padár, +420 776 558 807.

Státní a veřejná správa - Státní a veřejná správa Úředník veřejné správy 20 450 Kč

Úředníci v oblasti daní rada, odborný rada v Oddělení sekretariátu a provozního zabezpečení. Požadované vzdělání: bakalářské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20450 kč, mzda max. 30750 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: . Pracoviště: Finanční úřad pro ústecký kraj, územní pracoviště v teplicích, Dlouhá, č.p. 143, 415 01 Teplice 1. Informace: , .

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zubní lékař 22 100 Kč

Zubní lékaři Zubní lékař/ka. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22100 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Požadujeme: vysoká škola, V případě zájmu zasílat životopis na email gelenadym@gmail.com nebo volat na tel. č. 773 486 288 Po - Čt 9 - 15 hodin. Pracoviště: Perlan dental clinic s.r.o. 001, Vrchlického, č.p. 1036, 415 01 Teplice 1. Informace: Gelena Dymova, +420 773 486 288.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

První porcelánová známka se představí na výstavě Praga 2018

První porcelánová známka z Dubí se představí na výstavě Praga 2018

Jaromír Jágr
7

68 procent naděje na hokejový svátek! Jágr by večer mohl nastoupit proti Ústí

Exhejtman Šulc je dalším obviněným v kauze ROP Severozápad

Ústecký kraj - Bývalý hejtman Ústeckého kraje za ODS Jiří Šulc čelí obvinění v obří kauze Regionálního operačního programu (ROP) Severozápad.

Policie hledá svědky nehody, která se stala v Košťanech

Košťany - Na silnici I/27 došlo dne 9. srpna v 15.20 hodin ke střetu vozidla a motocyklu.

Zpackali mi operaci očí, tvrdí seniorka. S klinikou bojuje

Ústecký kraj - Oční klinika ústecké nemocnice pochybení v případě Jany Cutychové odmítá. Jde prý o lži a urážky.

Nezaměstnanost v kraji stoupla. Nejvíce lidí bez práce je na Mostecku

Ústecký kraj - Počet lidí bez práce ve věku od 15 do 64 let k poslednímu červenci v Ústeckém kraji meziměsíčně vzrostl na 4,7 procenta.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT