VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Cvrčci na talíři? V restauraci už brzy realita

Teplice, Ústecký kraj - Hmyzu v restauracích dalo ministerstvo zemědělství zelenou. 

9.6.2018
SDÍLEJ:

RADEK VYSKOČIL, LADISLAV PERTL. Dva kamarádi chovatel a kuchař a jejich příprava netradičního jídla na zahradě v Hradišti.Foto: L. Zavoral ČTK

Smaženého cvrčka nebo na pánvi upravené larvy moučného červa mohli lidé na Teplicku doposud ochutnat pouze na asijské přehlídce, která se v okresním městě koná každoročně v září, pod širým nebem v parku u Zahradního domu. Nabídka pro gurmety se ale možná brzo rozšíří. Vybrané hmyzí speciality totiž začnou nabízet i restaurace.

Zelenou jim v tom dalo ministerstvo zemědělství. „Vyšlo vstříc všem milovníkům hmyzích jídel a umožnilo potraviny z hmyzu uvádět na trh,“ píše se v aktuálním prohlášení na ministerském webu.

Místním restauracím se tak otevírá nová oblast kulinářských možností. Jásají především propagátoři hmyzích specialit, pro které se hmyzí jídelníček v restauracích stal po několikaletém snažení konečně skutkem. „Je to lehké jídlo. Například červ je plný proteinů, hodí se i pro vyznavače štíhlé linie,“ říká jeden z propagátorů této kuchyně, kuchař Ladislav Pertl.

Po dlouhá léta připravoval klasická jídla v jídelně u teplické hotelové školy a hmyzí speciality jsou pro něj zpestřením jeho práce. Kromě klasické kuchyně se tento kuchař, který se po odchodu z lázeňského města nyní podílí na odborné přípravě budoucích kuchařů na hotelové škole v sousedním litoměřickém okrese, věnuje už několik let právě lahůdkám původem z Asie.

„Taková kuchyně má obrovský potenciál. Hmyz se snadno upravuje a lehce konzumuje,“ obhajuje už několik let hmyzí jídelníček kuchař z Teplicka. Nyní mu dalo za pravdu i ministerstvo zemědělství, když tento druh povolilo jako oficiální potraviny pro lidi v České republice.

Příprava takových pokrmů je o představě kuchaře. Podle Pertla má například červ ve výsledku takovou chuť i podle toho, jak se okoření. „Používám kari, bylinky, česnek a sojovou omáčku. Výborní jsou červi se salátem nebo s grilovanou zeleninou,“ vyzdvihuje Pertl. „Člověk si to může snadno připravit i sám doma, stačí lehce osmažit nebo ogrilovat,“ podotýká muž s bílou čepicí na hlavě.

Svého prvního smaženého cvrčka v životě ochutnal například Jiří Dušek z Teplic. Vyzkoušel ho právě na přehlídce asijské kuchyně, která se konala vloni v září v parku u Zahradního domu v Teplicích.

„Žvýkám ho už několik minut a nevím, co s ním,“ smál se tehdy při ochutnávce. Nakonec křupající hmyz polknul. Nějaký velký zázrak v tom podle svých slov ale neviděl.

Redaktorům Deníku se nepodařilo objevit v teplickém okrese zatím žádnou restauraci, která by se už chystala podobné lahůdky zařadit na jídelní lístek. Že jsou hmyzí speciality hudbou nejbližší budoucnosti, nicméně potvrdil bývalý provozovatel jedné z místních restaurací.

„Když se najde kuchař, který by to uměl připravit, tak se o tom dá uvažovat, třeba jako zpestření vedle klasických jídel,“ míní Alexej Kravičuk, který v Teplicích před lety nabízel hostům v restauraci spíše zahraniční speciality.

Autor: Petr Málek

9.6.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 90 Kč

Ostatní uklízeči a pomocníci Uklízeč/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 90 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nástup možný IHNED, místo je vhodné i pro OZP, V případě zájmu kontaktovat telefonicky PO - PÁ. Pracoviště: Kateřina plecitá 001, 417 24 Oldřichov. Informace: Kateřina Plecitá, +420 776 618 981.

Řemeslné práce - Řemeslné práce Truhlář 29 000 Kč

Truhláři (kromě stavebních) a pracovníci v příbuzných oborech Truhlář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 29000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: D , Truhlářská činnost, nutná ruční dovednost, přesnost, samostatná práce. Možnost přesčasů a v případě spokojenosti možné navýšení platu., Zaměstnanecké výhody - stravenky, mobil paušál., V případě zájmu nás kontaktujte e-mailem, osobně nebo telefonicky v pondělí - pátek od 7:00 do 14:00 hod., Uchazeči s doporučenkou se hlašte ve všední dny pondělí - pátek od 7:00 do 14:00 hod na adrese Duchcov, Želénská 1291.. Pracoviště: Tatjana spurná - limba -001, Želénská, č.p. 1291, 419 01 Duchcov. Informace: Marcel Kulhánek, +420 739 505 777.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič vysokozdvižných vozíků 22 000 Kč

Řidiči vysokozdvižných vozíků Řidiči VZV. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracovní náplň:, - odváží výrobu do skladů a přiváží materiál pro výrobu., Požadavky: , - řidičské oprávnění pro vysokozdvižný vozík., Jiné výhody - 13.tý plat, příspěvek na penzijní připojištění, roční mimořádná odměna. , V případě zájmu nás kontaktujte, osobně na adrese Vitrablok,s.r.o., Bílinská 42, Duchcov.. Pracoviště: Vitrablok, s.r.o., Bílinská, č.p. 782, 419 01 Duchcov. Informace: Ivana Kováčová, +420 417 818 221.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Učitel střední školy 26 000 Kč

Učitelé všeobecně vzdělávacích předmětů na středních školách Učitel českého jazyka a dějepisu. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26000 kč, mzda max. 33000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: . Pracoviště: Gymnázium jana amose komenského s.r.o., Bystřická, č.p. 275, 417 03 Pozorka. Informace: Jaroslava Turková, +420 417 530 732.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Den záchranářů 2018 v Litoměřicích
74

Takový byl letošní Den záchranářů Ústeckého kraje

Z výročních slavností v Zabrušanech.
27

OBRAZEM: V Zabrušanech na fotbalovém hřišti to v sobotu žilo s Masarykem

Okolo rybníku v Zámecké zahradě se běhalo pro zdravotně postižené děti

Teplice - Po cestách v Zámecké zahradě vedla v pátek trasa charitativního běhu Run and Help, který pořádalo Gymnázium Teplice ve spolupráci s Kontem Bariéry. Start byl u altánu vedle Zahradního domu. Výtěžek půjde na podporu nákupu protéz pro děti. 

Zmar tisíce opilostí, Havířov v květu a Třebíč v UNESCO: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 15. června 2018.

Za hlučnou párty hrozí pokuta. Policii většinou volají závistiví sousedé

Teplicko, Ústecký kraj - Ten, kdo ruší noční klid, může mít záznam v rejstříku přestupků.

Fotografie liščat autora z Háje u Duchcova okouzlila porotu prestižní soutěže

Háj u Duchcova - Fotograf Juraj Benčík z Háje u Duchcova uspěl v mezinárodní fotografické soutěži 35 Awards 2017. Porotcům se zalíbil snímek s liščaty, za který v kategorii wildlife-single získal třetí místo. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT