VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Cvrčci na talíři? V restauraci už brzy realita

Teplice, Ústecký kraj - Hmyzu v restauracích dalo ministerstvo zemědělství zelenou. 

9.6.2018
SDÍLEJ:

RADEK VYSKOČIL, LADISLAV PERTL. Dva kamarádi chovatel a kuchař a jejich příprava netradičního jídla na zahradě v Hradišti.Foto: L. Zavoral ČTK

Smaženého cvrčka nebo na pánvi upravené larvy moučného červa mohli lidé na Teplicku doposud ochutnat pouze na asijské přehlídce, která se v okresním městě koná každoročně v září, pod širým nebem v parku u Zahradního domu. Nabídka pro gurmety se ale možná brzo rozšíří. Vybrané hmyzí speciality totiž začnou nabízet i restaurace.

Zelenou jim v tom dalo ministerstvo zemědělství. „Vyšlo vstříc všem milovníkům hmyzích jídel a umožnilo potraviny z hmyzu uvádět na trh,“ píše se v aktuálním prohlášení na ministerském webu.

Místním restauracím se tak otevírá nová oblast kulinářských možností. Jásají především propagátoři hmyzích specialit, pro které se hmyzí jídelníček v restauracích stal po několikaletém snažení konečně skutkem. „Je to lehké jídlo. Například červ je plný proteinů, hodí se i pro vyznavače štíhlé linie,“ říká jeden z propagátorů této kuchyně, kuchař Ladislav Pertl.

Po dlouhá léta připravoval klasická jídla v jídelně u teplické hotelové školy a hmyzí speciality jsou pro něj zpestřením jeho práce. Kromě klasické kuchyně se tento kuchař, který se po odchodu z lázeňského města nyní podílí na odborné přípravě budoucích kuchařů na hotelové škole v sousedním litoměřickém okrese, věnuje už několik let právě lahůdkám původem z Asie.

„Taková kuchyně má obrovský potenciál. Hmyz se snadno upravuje a lehce konzumuje,“ obhajuje už několik let hmyzí jídelníček kuchař z Teplicka. Nyní mu dalo za pravdu i ministerstvo zemědělství, když tento druh povolilo jako oficiální potraviny pro lidi v České republice.

Příprava takových pokrmů je o představě kuchaře. Podle Pertla má například červ ve výsledku takovou chuť i podle toho, jak se okoření. „Používám kari, bylinky, česnek a sojovou omáčku. Výborní jsou červi se salátem nebo s grilovanou zeleninou,“ vyzdvihuje Pertl. „Člověk si to může snadno připravit i sám doma, stačí lehce osmažit nebo ogrilovat,“ podotýká muž s bílou čepicí na hlavě.

Svého prvního smaženého cvrčka v životě ochutnal například Jiří Dušek z Teplic. Vyzkoušel ho právě na přehlídce asijské kuchyně, která se konala vloni v září v parku u Zahradního domu v Teplicích.

„Žvýkám ho už několik minut a nevím, co s ním,“ smál se tehdy při ochutnávce. Nakonec křupající hmyz polknul. Nějaký velký zázrak v tom podle svých slov ale neviděl.

Redaktorům Deníku se nepodařilo objevit v teplickém okrese zatím žádnou restauraci, která by se už chystala podobné lahůdky zařadit na jídelní lístek. Že jsou hmyzí speciality hudbou nejbližší budoucnosti, nicméně potvrdil bývalý provozovatel jedné z místních restaurací.

„Když se najde kuchař, který by to uměl připravit, tak se o tom dá uvažovat, třeba jako zpestření vedle klasických jídel,“ míní Alexej Kravičuk, který v Teplicích před lety nabízel hostům v restauraci spíše zahraniční speciality.

Autor: Petr Málek

9.6.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Strojírenští kovodělníci 23 000 Kč Strojírenští kovodělníci Strojírenský kovodělník - nástrojář. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: nutná praxe v oboru (lisovací a ohýbací nástroje - přípravky), zkušenost na frézce, soustruhu, čtení technické dokumentace, výhodou znalost práce na CNC obráběcím centru, uvedena nástupní mzda , Hlásit se telefonicky nebo e-mailem. Pracoviště: Kovosreal s.r.o., Mostecká, č.p. 1487, 419 01 Duchcov. Informace: Kamila Hejduková, +420 417 835 157. Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní laboranti 140 Kč Zdravotní laboranti Rentgenový laborant/ka. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 140 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce: Zhotovování RTG snímků ve stomatologickém centru., V případě zájmu zaslat životopis na mudr.lanova@seznam.cz. Pracoviště: Stomasan s.r.o. 001, Příčná, č.p. 179, 415 01 Teplice 1. Informace: Lucie Molnarová, . Ochrana a ostraha - Ostraha obchodních řetězců 75 Kč Bezpečnostní agentura přijme zaměstnance na pozici ostrahy obchodních řetězců / skrytý detektiv. Náplň práce - kontrolní činnost a skryté pozorování. Práce probíhá v civilním oblečení. Administrativa - Administrativa Asistent, asistentka 16 000 Kč Odborní asistenti v administrativě Asistentka provozu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 21000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Tato pozice je příležitostí pro získání praxe v provozu úspěšné firmy, poskytující kadeřnické a kosmetické služby na nejvyšší úrovni. Je vhodná pro toho, kdo rád pracuje s lidmi, i pro absolventy, k získání kvalitních pracovních zkušeností., , Náplň Vaší práce je rozdělena na tři oblasti, - první je asistence na recepci Studia - základní péče o klienta - přivítání, odbavení na recepci, obsloužení a to vždy tak, aby byla návštěva pro klienta u nás zážitkem., - druhou oblastí je zajištění podpory každodenní práce našich stylistů - péče o hygienu pracovních nástrojů a pomůcek, příprava pracovních míst, vybrané kadeřnické práce. (Pro tyto služby Vás zaškolíme.), - třetí je zajištění práce pro manažera Studia - asistentské práce., , Očekáváme:, - maximálně vstřícný a pozitivní přístup ke klientům Studia;, - přirozený sklon ke hledání řešení, nikoli důvodů proč to nejde;, - přirozenou schopnost obsluhovat lidi, pečlivost, systematičnost;, - schopnost zvládat stresové situace a s úsměvem;, - časovou flexibilitu;, - přirozeně zdvořilou komunikaci;, - chuť učit se nové věci a neustále na sobě pracovat., , Nabízíme:, - smysluplnou práci v zavedeném prestižním týmu Jany Burdové;, - pracovní smlouvu (HPP) na dobu neurčitou;, - možnost rychlého profesního růstu na vyšší pracovní pozice ;, - možnost ovlivnit mzdu podle přijatých kompetencí;, - možnost samostatné práce;, - příspěvek na profesní vzdělávání;, - práce na ranní a odpolední směny;, , Požadované dokumenty:, - profesní životopis;, - motivační dopis - rozsah max.1 strana A4. S odpovědí na otázky:, 1. Kam ve svém profesním růstu směřuji;, 2. Proč chci pracovat ve Studiu Jana Burdová;, 3. Co od této pozice očekávám;. Pracoviště: Egoo s.r.o. - studio jana burdová 001, U nádraží, č.p. 925, 415 01 Teplice 1. Informace: Jana Burdová, +420 608 124 170.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fotbalisté proboštovského béčka Jaroslav Bůžek a Václav Sedlák

Sokol Bořislav už je deset zápasů bez jediného bodu. Béčko Proboštova jede

Hynek Hanza bude novým primátorem Teplic.
1 67

Volba PRO! Teplice nabízela ANO post primátora, to ale kývlo na spolupráci s ODS

Festival ve Varnsdorfu láká na atmosféru. Zahraje Imodium, ska, punk i dýdžejové

Varnsdorf - Jeden z největších festivalů pod jednou střechou na severu Čech oslaví ve Varnsdorfu 20. ročník.

Při hře na automatech přišel muž v Duchcově o peněženku, měl v ní 7,5 tisíce

Duchcov - O peněženku přišel muž, který se v Duchcově tak zabral do hry na hracím automatu, že si přestal dávat pozor na své věci.

Bílá pastelka se po roce objeví v ulicích, pomoci může každý

Teplicko - Ve středu 17. října proběhne u příležitosti Mezinárodního dne bílé hole již 19. ročník celonárodní veřejné sbírky Bílá pastelka.

Požár lyské Kovony a hromadná nehoda v tunelu: prohlédněte si videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve dnech 15. a 16. října 2018.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT